健康教育
糖尿病营养指导
更新时间:2018/12/18 14:51:31
糖尿病营养指导


1、糖尿病病人膳食中食物应包括谷薯类、蔬果类、肉蛋奶类水产品、豆制品坚果类、油脂类五大类,且各类食物应合理摄入和搭配。其中主食粗细搭配,副食荤素搭配,不偏食,不挑食,并使食物尽量多样化。具体饮食可参见分餐食谱。
2、食物选择
宜选用食物如下:
粮谷类:细粮如大米、面粉、粗粮如黑米、糙米、小米、玉米面、燕麦、荞麦、藜麦、黑豆、红豆、绿豆、红薯、土豆,细粮与粗粮的比例可按2:1比例分配到三餐中去。
常见粗细粮互换比例:10克大米、面粉、干豆类(红豆、绿豆、黑豆)=12克湿面=19克板栗=81克老南瓜=30克红薯=50克土豆=60克山药。
肉蛋奶类水产品:瘦猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、羊肉、水产品包括各类鱼、虾,低脂奶类、或含益生菌的酸奶、蛋类。
果蔬类:草莓、苹果、猕猴桃、橙、柑、杨梅、杨桃、李子、西瓜、白兰瓜、樱桃、菠萝等均可适量选择。水果建议在二餐之间适量食用。
4两白兰瓜、西瓜=3两杨梅、杨桃、草莓、哈密瓜、李子、柚子=2两苹果、樱桃、橙、葡萄、桔子、桃子、梨、菠萝==1两半火龙果、金橘、猕猴桃
蔬菜可选用深绿色的叶、花类蔬菜和一些瓜类,可采用3份绿叶蔬菜,2份其它蔬菜(如瓜类)和1 份菌藻类,(如香菇、木耳等)的比例来摄取。
豆制品坚果类。推荐每日25克大豆及其制品,相当于一杯豆浆、50克豆腐干或125克嫩豆腐。
坚果类包括核桃、花生、芝麻、瓜子、腰果、开心果等,每天15-20克。
油脂类:每日烹调用油在20-25克、烹调用盐6克以下。烹调油用植物油。
少用或不用食物:
糯米类食物、汤元、麻滋、年糕、精制糖类如白糖、红糖、冰糖等及甜的点心和饮料、白米粥。油脂类食物如猪油、黄油、五花肉、肥肉、猪内脏,猪大排、小排、筒骨或其熬煮的汤、油炸食物、糕点、饼干、奶油蛋糕、水果中如榴莲、山竹、香蕉、桂园、荔枝、甘蔗、果脯、果汁。
3、合理分配餐次,定时定量进餐。一天除早、中、晚三餐正常饮食外,可在二餐之间适量加如水果、奶类、坚果类等健康零食。
4、饮食清淡,食物烹调少用煎、炸的烹调方式,多选用蒸、煮、炖等烹调方式。
5、根据营养师配餐,熟悉自己一天所需食物,并灵活掌握各类食物的互换,拓宽自己食物的选择,并能根据自己的活动情况,适当增减食物的摄入量,以维持血糖平稳。
6、当膳食中摄入量不能满足营养需要时,应及时评价饮食摄入量,在三餐之间或在三餐中添加糖尿病病人专用的医用食品如低GI值的全营养粉,以满足身体的营养需要。在选择无糖食物时,关注食物的营养标鉴和食物配料,选择合适的食物和量。
7、适当参加室外活动,尤其是餐后散步。

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